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      1. 芝麻醬分層是質量問題?芝麻醬好不好一根筷子便可知曉
        本文作者:bosenfood 發布時間:2019-08-09 10:47:06

        寒冷冬日,不少人比較喜歡吃火鍋,說起火鍋,肯定少不了一樣東西,那就是非常經典的火鍋蘸料—芝麻醬,就是這蘸料有時也會出狀況,這不,前幾天有個客戶咨詢到我們公司,說買了幾桶芝麻醬回店里打開一看,發現了芝麻醬分層的情況。

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        現在在市場上,確實有很多芝麻醬,雖然它叫芝麻醬,但是如果我們仔細去分辨的話,可能里面加入了一些其他的堅果成分,比如說像花生、葵花籽等。從營養的角度來講,芝麻是要遠遠優于花生的。

        另外,從價格來講,芝麻的價格要比花生貴,所以如果我們花同樣的錢,買到了這種調和的、不純的芝麻醬,說明我們沒有買到真正芝麻醬。

        另外出現了這種油析出的情況,還至少說明這芝麻醬不夠新鮮了。

        生產出來的芝麻醬在半個月的時間里,是不會出現明顯的油層分離的情況。

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        芝麻醬除了是一種調料,它還具有很高的營養價值,比如補鈣、降血脂,那么在之前的報道中我們也了解到,有用其他堅果參雜在其中的調和芝麻醬,那么我們該如何分辨呢?

        同行的都知道,想要分辨是不是真的芝麻醬。首先芝麻醬用勺子挖出一勺,再加入一點清水,用筷子去攪拌芝麻醬,不純的芝麻醬變得越來越稀了,反之純芝麻醬會變得非常粘稠。



        為什么會這樣呢?因為純正的芝麻醬會有返稠的現象,原因就在于,芝麻中富含纖維素,還有蛋白質可以起到吸水的作用。返稠的現象越明顯,說明芝麻醬的純度越高,會出現越攪拌越稠的情況。


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        那么我們怎樣才能買到這樣純正的芝麻醬呢?

        一、看色澤:用純白芝麻加工出的芝麻醬,呈棕黃色。如果醬色發灰,說明質量不好。

        二、聞氣味。質量好的芝麻醬,聞之有一股濃厚的芝麻香味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味,摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。

        三、觀形狀:質量好的芝麻醬,手感細膩,無顆粒狀,用勺子舀一下,芝麻醬呈線狀流下,并且含油多。如果手感醬體粗糙,用勺子舀時醬體呈塊狀落下,則質量不好。

        芝麻醬采用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品為泥狀,有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品,又有其獨特的營養價值。芝麻醬有棕黃色和黑色兩種,以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。


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        優仁牌純芝麻醬采用百年傳統石磨工藝,精選優質芝麻,生產出的純正、不含任何添加劑,既能完整保留其營養成分,又賦予純芝麻醬以濃郁香氣和細膩的地質??茖W的管理,精心的釀造,卓而不凡的品質,深受廣大消費者的厚愛,得到客戶的高度稱贊。


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